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四川名菜开水白菜的做法有哪些?

烟台小葫哥

2021/5/4 16:45:56

四川名菜开水白菜的做法有哪些?

其他回答(1个)

  • 农村红亮不红

    2021/5/7 22:01:49

    今天我推荐湖北的十大名菜有:1.冬瓜鳖裙、2.鱼糕、3.莲藕排骨汤、4.黄州东坡肉、5.荆沙甲鱼、6.原汤汆鱼丸、7.葱烧武昌鱼、8.潜江油焖小龙虾、9.钟祥盘龙菜、10.酸辣菜苔。

    我详细地介绍一下这三例:

    1.冬瓜鳖群

    这道菜选用的是公的鳖,首先将鳖宰杀收拾干净,取下裙边,然后将其剁成3厘米左右的小方块。然后准备鸡、猪骨一起熬汤。冬瓜弄成球形或者小方块。

    将鳖与冬瓜分别焯水。锅中放入油,烧至7成热放入姜、桂皮、八角、甲鱼等煸炒。等甲鱼稍微卷起来的时候,放入生抽、料酒再放入高汤,盖上盖子焖一会。然后出锅,放在蒸笼里蒸半个小时左右。取汁放入锅中勾芡,再加入适量的香油,浇汁,再把冬瓜入味之后摆放在周围即可。

    2.鱼糕

    鱼糕这道菜还是有一个传说的呢,据传说,当年娥皇女英和舜帝一起南巡,经过荆州一代地区的时候,娥皇困顿成疾了,喉咙也变得肿痛难忍,就是想吃点鱼,可是鱼有鱼刺啊,所以女英久违了娥皇自制了一个鱼糕,娥皇吃了之后居然慢慢病就好了,这舜帝一开心,就大加赞赏。鱼糕也就这样在荆楚平原一带流传了起来。

    3.南风佛鳝

    它用南风的腌菜、腊肉、鳝鱼制作而成。首先将鳝鱼收拾清洗干净,剁成3厘米左右的段,再将腌菜、腊肉、洋葱清洗干净切成小块(腊肉要记得焯水之后切片)。

    起锅烧油,放入猪油、菜油,然后将腊肉先放进去煸炒,再放入花椒、桂皮等香料翻炒。再放入料酒、酱油、姜、蒜、豆瓣酱炒出香味,倒入开水后放入腌菜,煮熟放入味精等,最后撒上葱花即可。

    今天湖北武汉解封了!想尝试一下湖北美食的可以去吃吃!最后加油湖北、加油武汉!

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